Ο Συμεών Πασχαλίδης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, όπου ολοκλήρωσε τις εγκύκλιες σπουδές του. Αποφοίτησε από το Τμήμα Ποιμαντικής και Κοινωνικής Θεολογίας του ΑΠΘ, όπου υπηρετεί σήμερα ως Καθηγητής. Από το 2012 έως το 2016 διετέλεσε Πρόεδρος του Κέντρου Βυζαντινών Ερευνών του ΑΠΘ. Ασχολείται επιστημονικά με θέματα που αφορούν στην πρώιμη χριστιανική γραμματεία και πνευματικότητα καθώς και τη βυζαντινή και μεταβυζαντινή αγιολογία και τα θεολογικά ρεύματα που αναπτύχθηκαν στα μεγάλα πνευματικά κέντρα του Βυζαντίου και του ορθόδοξου κόσμου (Κωνσταντινούπολη, Θεσσαλονίκη, Άγιον Όρος). Έχει συγγράψει δώδεκα μονογραφίες και πολλά άρθρα, ενώ έχει προβεί σε εκδόσεις βυζαντινών και μεταβυζαντινών κειμένων. Από τον Μάρτιο του 2017 ορίστηκε Διευθυντής του Πατριαρχικού Ιδρύματος Πατερικών Μελετών που εδρεύει στη Μονή Βλατάδων.